Dieta para a gastrite

Dieta para a gastrite: que se pode e non se pode comer?

A gastrite é unha das enfermidades máis comúns do noso tempo. Bocadillos e comidas frecuentes na fuxida, unha gran variedade de comida rápida, envelenamento por alimentos deficientes; todo isto pode causar gastrite. Esta é probablemente a razón pola que moitas persoas agora padecen problemas de estómago. Pero, como lidas con eles?

Para iso, non é necesario tomar drogas constantemente, o principal no tratamento é a dieta correcta e seleccionada que non provoca irritación da membrana mucosa e exacerbación da enfermidade, pero ao mesmo tempo satura o corpo con todos os macronutrientes e vitaminas necesarios.

Regras básicas

A tarefa principal da dieta en gastrite é seguir unha dieta que garanta unha dixestión normal. A táboa de tratamento da gastrite (por día) debe incluír:

• 90-100gr. Esquíos (e 60% animais),
• 50-80gr. Graxa (75% animais)
• 300-320gr. Hidratos de carbono.

Regras da dieta para a gastrite:

1. Coñecer a medida. No caso da gastrite, o refrán "Despois de comer unha lixeira sensación de fame" é máis relevante que nunca. En primeiro lugar, a sensación de plenitude non aparece ata 10-15 minutos despois de comer e, en segundo lugar, o estómago desbordado non soporta ben. coas súas funcións, especialmente na gastrite.
2. Dieta. Primeiro de todo, debes rastrexar a inxestión de alimentos (simultaneamente). En segundo lugar, na gastrite, os alimentos deben fraccionarse, 4-5 veces ao día, pero ao mesmo tempo é necesario rexeitar os petiscos (provocan unha secreción "excesiva" de zume gástrico e reducen a súa produción durante o almorzo / xantar / cea, que procesa o Procesamento e inxestión de alimentos infrinxidos). Debería excluír categoricamente a lectura mentres se come, se ve a televisión e se "corre en movemento".
3. Descansa despois de comer. Despois de cada comida, cómpre descansar 15-20 minutos (non é necesario durmir). Podes ler un libro ou escoitar música.
4. Masticar comida. Masticar os alimentos durante máis tempo (polo menos 25-30 segundos por cada peza) contribúe a un procesamento mecánico máis completo dos alimentos, o que facilita o traballo dun estómago enfermo. Ademais, a fame cúmprese máis rápido neste caso (o que impide comer de máis). Denegación de tribunais complexos

O valor enerxético total debería ser de 2200-2800 kcal.

Dieta rica en ácidos

Nesta forma de gastrite recoméndase unha dieta que teña como obxectivo protexer o estómago térmica e mecánicamente e reducir a secreción gástrica.

Produtos permitidos:

• Cazolas, tortas de queixo, boliñas, queixos de forno;
• Leite, en particular co té, todo tipo de produtos lácteos fermentados, incluído iogur e iogur, puré de queixo cottage fresco;
• sopas de peixe, carne ou polo cociñadas en caldo de cereais;
• galletas brancas secas, verduras e manteiga, sopas de leite con cereais ou pasta;
• tortillas ao vapor, ovos en bolsa, pratos vexetais en forma de puré de patacas, pudín, soufflés, té débil, froitas doces e bagas en marmelada, cremas e compotas;
• Ternera, tenreira magra, polo en forma de albóndigas, pudín, zraz, chuletas ao vapor (1-2 veces á semana, pódese comer carne magra cocida en anacos).

Produtos prohibidos:

• cogomelos graxos e caldos de carne;
• Bebidas carbonatadas;
• carne afumada con especias;
• Vexetais crus, encurtidos, encurtidos, merendas saborosas de verduras, zume de limón;
• Pan negro.

O propósito da dieta é agravar a gastrite ácida para normalizar a función intestinal e estomacal e limitar os estímulos térmicos, químicos e mecánicos.

Dieta baixa en ácidos

O propósito da dieta con gastrite baixa en ácido é estimular a produción de zume gástrico (con moderación), así como a protección mecánica do estómago.

Alimentos prohibidos en gastrite hipoácida:

• Restrición de cebada perlada, leguminosas, millo;
• pan fresco, produtos de forno (comida "pesada" para o estómago, dificulta o procesamento químico e mecánico);
• peixe graxo e salgado;
• Vexetais e froitas con fibra grosa (repolo branco, remolacha, rabanetes, pepinos, pementos), cogomelos;
• carne graxa, carne con fascia (follas), conservas, carne afumada (procesamento mecánico insuficiente dos alimentos, liberación excesiva de ácido clorhídrico);
• queixos picantes e salgados, leite - neutraliza o ácido clorhídrico;
• bagas con grans ou pel grosa (framboesas, amorodos, groselhas, groselhas, figos);
• Especias e herbas (irritan a mucosa gástrica), así como chocolate, zume de uva, alcol;
• Porco e graxa de porco, tenreira, cordeiro (non se absorben debido á baixa produción de ácido clorhídrico, produtos difíciles de dixerir).

A inxestión de alimentos debería realizarse despois do inicio da secreción de ácido clorhídrico, é dicir, na primeira fase (publicidade ou programas sobre comida, fermosas imaxes de comida, conversas "saborosas" poden provocar a liberación de zume gástrico).

Dieta para a gastrite na fase aguda

Débese prestar especial atención á nutrición con gastrite na fase aguda. Os requisitos para os produtos son os mesmos que para todos os tipos desta patoloxía, pero máis rigorosos.

Na forma aguda da enfermidade, recoméndase:

• requeixo baixo en graxa;
• o pan branco de onte e sen pastelería nin magdalenas;
• só carne magra, cocida e triturada ou ben picada;
• Sopas exclusivamente en caldos de verduras;
• compotas e marmeladas sen ácidos;
• ovos brandos ou en forma de tortilla de vapor;
• Purés de vexetais da gama de alimentos para bebés, tamén é bo pedir prestados purés de peixe e carne nun frasco de bebés;
• Tés ou infusións sen azucre.

Durante o período de exacerbación inmediata do menú, quedan completamente excluídos:

• Produtos con conservantes, potenciadores do sabor, cores artificiais;
• verduras e froitas crus;
• Leite e pratos con leite;
• todo tipo de repostería agás o pan de onte;
• Margarina, aceite e manteiga comestibles;
• Cebada perlada;
• todo tipo de fabas e fabas.

Ademais, continúan vixentes as restricións xerais sobre os produtos e os métodos para fabricalos. Normalmente a crise transcorre en 3-4 días, entón segundo as recomendacións xerais para pacientes con gastrite, a dieta faise máis variada.

Menú de mostra durante unha semana

Para facerse unha idea da dieta, pode buscar unha semana ao redor con receitas no menú da dieta para a gastrite do estómago. Hai un plan de dieta fraccionado claro: comer varias veces ao día. Estes alimentos durante unha semana parecen atractivos e cobren as necesidades de enerxía grazas a un contido calórico ben pensado.

Día 1:

• Almorzo: trigo sarraceno, soufflé de leite, té.
• Segundo almorzo - 1 vaso de caldo de avea doce.
• Xantar: sopa de arroz viscosa, espaguetes con zrazy de carne, cenorias e chícharos cocidos, cacao con leite.
• Merenda pola tarde - requeixo feito con leite fermentado.
• Cea: cazola de verduras, albóndigas ao vapor, unha decocção de herbas lixeiras con mel.
• Antes de durmir - 1 vaso de marmelada de froitas.

Día 2:

• Almorzo: ovo cocido, pan seco, fariña de avea cocida, mazá e decocção de cadeira de rosa.
• Segundo almorzo: compota de froita seca cocida (1 vaso) e galleta seca.
• Xantar: sopa de trigo sarraceno, puré de cabaza, pollo zrazy, té con leite (pódese engadir azucre).
• Lanche pola tarde: 1 vaso de leite, iogur, kefir e tostadas (o pan frito non é aceptable).
• Cea: fideos con boliñas de carne ao vapor, ensalada de verduras de crema agria, cacao. Antes de durmir: 250 gramos de leite fermentado baixo contido de graxa.

Día 3:

• Almorzo - fariña de avea, peixe cocido, té con leite;
• Segundo almorzo: marmelada de leite.
• Xantar - sopa de verduras con polo, puré de patacas e cenorias, schnitzel ao vapor, cacao con leite.
• Merenda pola tarde - requeixo feito con leite fermentado.
• Cea: unha albóndiga con chícharos cocidos, tostadas, compota de froitas secas.
• Antes de durmir - kéfir ou leite.

Día 4:

• Almorzo: requeixo de leite fermentado con mel, tostadas, compota de froitas secas.
• Segundo almorzo: kefir ou 1 vaso de leite.
• Xantar - puré de sopa de pataca, cazola con verduras e coello, compota de froita seca.
• Lanche pola tarde: mousse ou soufflé de leite con froitas frescas.
• Cea - congee con coello cocido, cenorias cocidas e chícharos, té con leite.
• Antes de durmir - cacao con leite e 2 anacos de galletas de avea.

Día 5:

• Almorzo: ovo cocido, pan seco, fariña de avea cocida, cacao con leite.
• Segundo almorzo - 1 vaso de caldo de avea doce.
• Xantar - sopa de chícharos, peixe ao vapor, cabaza ao forno.
• Merenda pola tarde - marmelada de leite.
• Cea: cazola de verduras, peixe ao vapor, caldo de rosa mosqueta.
• Antes de durmir - 1 vaso de kefir e galletas de avea.

Día 6:

• Almorzo: sementes de leite de trigo sarraceno, soufflé de leite, té.
• Segundo almorzo: froita ao forno e un vaso de leite.
• Xantar - sopa con coliflor, tola con arroz, cacao con leite.
• Lanche pola tarde: cazola de verduras e té.
• Cea: peixe ao vapor con cenorias e chícharos, ensalada con verduras e crema de leite, decocção de rosa mosqueta.

Día 7:

• Almorzo: mazás ao forno con recheo de quark e pasas, torradas, zume.
• Segundo almorzo: kefir ou leite.
• Xantar - sopa de verduras con polo, puré de patacas e cenorias, schnitzel ao vapor, cacao con leite.
• Lanche da tarde: requeixo feito de leite fermentado con mel.
• Cea: pasta con polo cocido, cabaza ao forno, cacao con leite.
• Antes de durmir - 1 vaso de marmelada de froitas.

A fase aguda da enfermidade cunha dieta deste tipo pasa rapidamente á etapa de remisión da gastrite.

Menú da semana, opción número 2

Aconséllase ás persoas con dieta de gastrite que planifiquen o menú durante unha semana con receitas con antelación. Ter un plan de acción claro axudarache a evitar lanches non saudables. É moito máis doado cando se preparan os alimentos necesarios na neveira do paciente. E unha persoa sabe como e que se pode cociñar rapidamente a partir delas.

Luns:

• Mañá - 7: 00 am. Schnitzel de peixe ao vapor. Patacas cocidas. Té.
• Reforzo - 10: 00 h. Requeixo baixo en graxa.
• Xantar - 13: 00. Sopa de cebada con verduras. Gachas de trigo sarraceno con carne cocida. Compota.
• Reforzos - 16: 00 doces galletas. Zume de cenoria.
• Cea - 18: 30 a 19: 00. Albóndegas de polo ao forno. Puré de patacas na auga. Charlotte. Té.
• Pola noite - 21: 00 Un vaso de kefir baixo contido de graxa.

Martes:

• Mañá - 7: 00 am. Fariña de avea con tortilla de clara de ovo. Té.
• Reforzo - 10: 00 h. Mazás ao forno.
• Xantar - 13: 00. Sopa de vexetais con pouca graxa. Congee con polo cocido. Compota.
• Reforzos - 16: 00 doces galletas. Bebida de rosa mosqueta.
• Cea - 18: 30-19: 00. Puré de patacas cunha porción de peixe magro. Pudín de sémola. Kissel.
• Á noite. Un vaso de kefir baixo contido de graxa.

Mércores:

• Mañá - 7: 00 am. Congee con albóndigas de pavo. Té con leite.
• Reforzo - 10: 00 h. Cazola de quark con crema de leite baixa en graxa.
• Xantar - 13: 00. Sopa de verduras. Chuletas de coello ao vapor con guiso de verduras. Compota.
• Reforzos - 16: 00 doces galletas. Bebida de rosa mosqueta.
• Cea - 18: 30 - 19: 00 Harina de avea en medio leite con albóndigas de polo. Zume de baga fresca.
• Pola noite - 21: 00 Un vaso de kefir baixo contido de graxa.

Xoves:

• Mañá - 7: 00 am. Lingua fervida. Sémola con medio leite. Té.
• Reforzo - 10: 00 h. Mazá ao forno.
• Xantar - 13: 00. Sopa de verduras con fideos finos. Puré de patacas en auga con carne de pavo cocida. Compota.
• Reforzos - 16: 00 galletas Galette. Bebida de rosa mosqueta.
• Cea - 18: 30-19: 00. Cazola de pataca con carne picada. Té.
• Pola noite - 21: 00 Un vaso de kefir baixo contido de graxa.

Venres:

• Mañá - 7: 00 am. Gachas de trigo sarraceno con tortilla de proteínas. Té con leite.
• Reforzo - 10: 00 h. Kissel.
• Xantar - 13: 00. Sopa de verduras. Albóndigas de polo con puré de verduras cocidas. Compota.
• Reforzos - 16: 00 doces galletas. Compota de froita seca.
• Cea - 18: 30-19: 00. Puré de patacas na auga con peixe cocido. Té.
• Pola noite - 21: 00 Un vaso de kefir baixo contido de graxa.

Sábado:

• Mañá - 7: 00 am. Fariña de avea con medio leite. Tortas de peixe ao vapor feitas con peixe magro. Té.
• Reforzo - 10: 00 h. Queixo cottage fresco baixo en graxa. Mazá ao forno.
• Xantar - 13: 00. Sopa de verduras. Patacas cocidas. Stroganoff de tenreira. Compota.
• Reforzos - 16: 00 doces galletas. Té.
• Cea - 18: 30 - 19: 00 Peixe ao forno. Puré de cenoria cocido. Té.
• Pola noite - 21: 00 Un vaso de kefir baixo contido de graxa.

Domingo:

• Mañá - 7: 00 am. Soufflé de carne ao forno. Fariña de avea con medio leite. Té.
• Reforzo - 10: 00 h. Soufflé de cenoria e mazá.
• Xantar - 13: 00. Sopa de verduras. Gachas de trigo sarraceno con chuletas ao vapor de coello. Zume de cenoria e plátano.
• Reforzos - 16: 00 doces galletas. Té.
• Cea - 18: 30-19: 00. Puré de patacas na auga. Peixe cocido. Bebida de rosa mosqueta.
• Pola noite - 21: 00 Un vaso de kefir baixo contido de graxa.

Canta dieta hai que seguir se hai inflamación da mucosa gástrica? Requírese un control estrito durante unha exacerbación e durante os primeiros meses posteriores. Pero o ideal é que un paciente diagnosticado de gastrite se adhira á táboa recomendada durante a remisión. Non obstante, son posibles as extensións de menú e as excepcións de vacacións. Só se ten razón e se non se trata de café, cigarros, alcol e alimentos graxos.

Receitas para a gastrite

A dietética ofrece varias receitas para diversificar a dieta da gastrite en adultos e nenos. Teñen réximes delicados de tratamento térmico, non usan especias e graxas.

A regra nutricional máis importante para un estómago enfermo: os alimentos deben estar a temperatura media. Unha comida fría ou quente empeora a gastrite ulcerosa. A continuación describimos algunhas receitas para comer na casa con trastornos estomacais.

Tola de vaca

Produtos:

• 200 g de tenreira magra ou tenreira;
• 20 g de arroz cocido;
• 30 gramos de galletas;
• media cucharadita de manteiga.

Preparación:

• Picar a carne nunha licuadora ou trituradora.
• Engade galletas.
• Dálle forma a unha torta.
• Poñer arroz e aceite no medio. Engadirá un sabor cremoso.
• Dálle forma a zraz e colócase nun baño de auga ou multicociña durante 15 minutos.

Perlas de vapor

Ingredientes:

• Carne de vaca - 200 g,
• Rolo - 10 g,
• Aceite - 10 g.

Combina a carne picada nun moledor de carne cun pan vello empapado en auga e pásao por un moledor de carne. Engade auga, sal e mestura ben. Dálle forma e cocer ao vapor as albóndigas.

Xelea de peixe

Produtos:

• Pikeperch - 200 g,
• Cenorias - 5 g
• Xelatina, ovo - 1/4.

Preparación:

• O peixe limpo córtase en anacos pequenos e cócese nun caldo de verduras precociñado.
• Engádese xelatina inchada ao caldo resultante, mestúrase ben e filtra a través dunha dobre gasa.
• O peixe colócase nun recipiente ou forma, o fondo decórase con cenorias picadas, vértese con caldo coado e déixase arrefriar.
• Os anacos de peixe vértense con caldo e déixanse arrefriar.

Quark cremoso

Produtos:

• Masa de requeixo - 100 g,
• Azucre - 25 g
• Manteiga, ovo - 1/4,
• crema agria - 20 g,
• Azucre de vainilla,
• Leite - 30 g,
• Fariña - 5 g.

Preparación:

• Unha salsa está feita con fariña, leite, ovos e azucre.
• As xemas están moídas con fariña de trigo e azucre,
• vertido con leite fervendo e quente, sen deixar de remexer, ata que espese,
• Engádese aceite á masa arrefriada.
• á mestura resultante engádenselle queixo cottage relado, azucre de vainilla e crema de leite,
• toda a masa está ben moída e disposta nunha ensaladera.

Sopa de leite con pan relado

Produtos:

• Leite - 400 g,
• Azucre, galletas - 50 g,
• Xema de ovo - 1/3,
• Vainilla, aceite, auga - 50 g.

Preparación:

• Ao leite engádense galletas brancas trituradas e a auga ferve.
• Ao leite sacado do lume engádense as xemas moídas con azucre, engádese manteiga antes de servir.

Podo . . .?

Que se permite e que non? Lista de alimentos e bebidas básicas.

1. Peixes: só especies baixas en graxa de peixes mariños como saithe, bacallau, pescada. Entre os peixes de río, o piñeiro e o lucio son os mellores. É mellor rexeitar completamente as conservas de peixe e o peixe frito, durante a súa produción pérdense todas as propiedades útiles dos peixes e pódense recuperar máis que moitas especias e conservantes, os canceríxenos. Como coa carne, o mellor é cocer ao vapor o peixe para limitar o condimento.
2. Café: é absolutamente imposible beber café negro con gastrite co estómago baleiro, incluso en grandes cantidades, especialmente se ten un ácido estomacal elevado. Se o contido en ácido é baixo, permítese café ou cacao con leite, pero só en cantidades limitadas.
3. Carne - pódese comer con gastrite, pero só variedades baixas en graxa - carne, tenreira, polo, coello. As costeletas ao vapor son especialmente útiles para a gastrite xa que a carne está picada e cocida ao vapor. Se só é carne ao vapor, debe mastigarse con moito coidado e non traballar en exceso, xa que cada produto cárnico é unha carga para o estómago. Por suposto, nin as salchichas nin as salchichas afumadas nin cocidas non se poden usar para a gastrite.
4. Queixo: non se admiten queixos picantes ou demasiado salgados con gastrite, incluso o queixo duro normal debe consumirse en pequenas franxas en cantidades limitadas.
5. Bananas: pódense usar bananas para a gastrite? Esta é unha froita sa que ten pouca fibra, suave, fácil de dixerir e con moitos nutrientes que o corpo precisa. E aínda que a dieta número 5 prohibe froitas como os dátiles e os plátanos, moitos gastroenterólogos cren que o seu consumo moderado non pode prexudicar e os plátanos deben e poden comerse con gastrite.
6. A sandía é algo para comer con gastrite, pero moi pouca. Por cada ácido, só podes comer 1-2 franxas.
7. O melón é case o produto vexetal máis difícil non só para o estómago, senón tamén para o páncreas e a vesícula biliar. O tracto dixestivo dunha persoa perfectamente sa ten dificultades co melón, polo que calquera que padece gastrite debería evitar un produto tan dubidoso.
8. Chocolate: é mellor abandonar este produto por completo.
9. Noces, sementes, leguminosas: as noces non se deben empregar para a gastrite, o mesmo se aplica ás sementes e ás leguminosas.
10. O mel pódese usar porque ten propiedades curativas de feridas e considérase un produto enriquecido e útil. Non obstante, todo vai con moderación, especialmente porque moitas persoas poden ser alérxicas aos produtos apícolas.

¿É posible librarse completamente da gastrite?

En casos leves, con gastrite superficial, é posible curala completamente se leva un estilo de vida saudable e observa as seguintes regras estritas, que na práctica resultan ser unha tarefa bastante difícil:

1. As comidas deben tomarse 5-6 veces ao día en determinados momentos, a última comida debe tomarse polo menos 2 horas antes de deitarse.
2. Seguimento constante dunha dieta, sen comida seca, comida rápida.
3. Evite fumar e beber.
4. Evite comer en exceso e largas pausas nas comidas.
5. Un esforzo físico insuficiente, controlar constantemente o estado do corpo, non excesivo traballo, non exceso de traballo, durmir polo menos 8 horas pola noite e preferentemente 1 hora durante o día.

Tamén paga a pena traballar en si mesmo para desenvolver resistencia ao estrés (resistencia ao estrés) ou para descartar a sobrecarga psicoemocional.